注文時のマナー
1. 「博多ラーメン」とシンプルに頼む
多くの店で「博多ラーメン」と頼むだけで、店主が標準スタイル（バリカタ・ねぎ普通・チャーシュー入り）で提供してくれます。「あれもこれも」と細かく注文するより、まずは標準で。
2. 麺の硬さを必ず指定
注文時に麺の硬さ（カタ、バリカタ、ハリガネなど）を指定するのが博多流。「普通で」と言うと、店によっては「やわらかい？」と聞き返されることも。
3. 替え玉のタイミング
1玉目を食べ終わってから替え玉を頼むのは遅い。麺が1/3〜1/2になった時点で「替え玉お願いします」と早めに声をかける。
食事中のマナー
1. 静かに食べる
麺をすする音は問題ないが、大声で会話するのはNG。博多ラーメン店は基本的に「集中して食べる」場。
2. スマホ撮影は控えめに
撮影禁止の店もあるので、最初に確認。許可された場合も、調理中の店員を撮影するのは避ける。
3. 卓上の調味料は適量を
紅生姜・高菜・白ごまは無料・好きなだけ使えるが、最初は少量から。スープの味を確認してから追加するのが地元流。
退店時のマナー
1. 食べ終わったらすぐに退店
博多ラーメン店は回転率の高さが命。食後の長居は避け、サクッと退店するのが地元の常識。
2. 「ごちそうさま」と店主に
退店時に「ごちそうさま」と一言。これだけで店主に喜ばれます。
観光客がやりがちな失敗例
- 麺の硬さを指定しない：「普通で」と曖昧に頼むと標準的でない味に。
- 替え玉のタイミングが遅すぎる：麺が伸びてからでは美味しさが半減。
- 長居する：食後に長く座っていると次の客に迷惑。
- スープを残す：替え玉でスープを使うので、まずは少しずつ。
