プロフィール
森 海斗（もり かいと）。1989年、東京都生まれ。日本各地のご当地料理を取材するフードライターとして活動しています。社会人になってから福岡への出張が増え、中洲の屋台で初めて食べた一杯の博多ラーメンに心を奪われました。それ以来15年以上にわたって、月1〜2回の頻度で博多へ通い続けています。
これまでに訪れた福岡県内のラーメン店は300軒を超え、年間で食べる杯数は今でも200杯前後。東京を拠点としながら、博多駅周辺のチェーン店から、中洲の屋台、長浜の老舗、地元民しか知らない隠れた名店まで、幅広く食べ歩いています。
このサイトを始めた理由
博多のラーメンは、地元では当たり前のように愛されている料理ですが、観光ガイドやグルメサイトを見ると「一蘭」「一風堂」「Shin-Shin」など定番店の繰り返し紹介ばかり。もちろん有名店はどこも美味しいのですが、地元民が日常的に通う店、長浜の本物の屋台ラーメン、深夜にしか食べられない隠れた名店——そういった「博多ラーメンの本当の幅広さ」が伝わる情報源はほとんどありません。
「実際に通っている人間が、自分の足で確かめた情報だけをまとめたガイドがあれば、もっと役に立つはず」——そう考えてこのサイトを立ち上げました。
掲載基準について
このサイトに掲載している店舗は、すべて私自身が実際に訪問し、最低でも2回以上食事をしたお店のみです。1回だけの訪問では、お店の本当の良さも、調子の悪い日の判断もできないと考えているからです。
また、価格や営業時間などの情報は可能な限り直近の訪問時点のものを掲載していますが、変更されている可能性もあります。訪問前には公式情報の確認をおすすめします。
なお、このサイトは特定の店舗から金銭の授受や便宜を受けて記事を書くことは一切ありません。広告（Googleアドセンス等）は表示されますが、記事内容そのものは独立した立場で書いています。
好きなスタイル
よく聞かれるので書いておくと、個人的に一番好きなのは「長浜系のあっさり豚骨に、バリカタ麺、紅生姜と高菜たっぷり」という王道スタイル。これが私にとっての「博多の朝ごはん」です。
お問い合わせ
情報の誤り、新店情報、その他ご意見・ご感想がありましたら、お問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください。すべてに返信できるとは限りませんが、必ず目を通しています。